| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 食品儀器分析(3290) | ||||||||
| (Eng.) Instrumental Analysis of Foods | |||||||||
| 開課單位 | 食生系 | ||||||||
| 課程類別 | 選修 | 學分 | 2 | 授課教師 | 林哲安 | ||||
| 選課單位 | 食生系 / 學士班 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | 開課學期 | 1122 | |||
| 課程簡述 | 儀器分析具有快速、高靈敏度與再現性、檢測極限低等優點。本課程將介紹常見應用於有機與無機物定性定量之儀器分析方法 (光譜法、質譜法、層析法) 與分析選擇方法，讓學生了解現代儀器分析現況與應用。 Instrumental analysis has the advantages of fast speed, high sensitivity and reproducibility, and low detection limit. This course will introduce commonly used methods of instrumental analysis (spectroscopy, mass spectrometry, chromatography) used in the qualitative and quantitative analyses of organic and inorganic substances and methods for selecting the suitable analysis, so that students can understand the status and application of modern instrumental analysis. |
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| 先修課程名稱 | 課程含自主學習 | Y | |||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. 說明光譜法常見種類與原理。 2. 說明質譜法應用儀器種類與原理。 3. 說明層析法原理及應用。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 學習評量方式 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.自主學習報告60% 2.期末考40% |
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| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. James W. Robinson et al. Undergraduate instrumental analysis 7th ed. 2014. CRC Press. 2. S. Suzanne Nielsen. Food analysis 5th ed. 2017. Springer. (第二版有中文相關譯本：李敏雄。食品分析。2005。藝軒。) 3. S. Suzanne Nielsen. Food analysis laboratory manual 3rd ed. 2017. Springer. 4. 施正雄。儀器分析原理與應用。2012。五南。 5. 林志城。儀器分析。2008。華格那。 |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 自編講義 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 周一~周三下午4點~5點 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 聯合國全球永續發展目標 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 更新日期 西元年/月/日：2024/01/19 09:10:22 | 列印日期 西元年/月/日：2024 / 5 / 06 |
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