| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 食品安全衛生(0516) | ||||||||
| (Eng.) Food Safety and Sanitation | |||||||||
| 開課單位 | 通識中心 | ||||||||
| 課程類別 | 必修 | 學分 | 2 | 授課教師 | 楊智閔 等 | ||||
| 選課單位 | 不限系所 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | 開課學期 | 1122 | |||
| 課程簡述 | 本課程由四位教師分別就食品安全與衛生主要內容、國內外食品安全與管理現況、相關法規，以及有關禽畜動物從飼養、加工與銷售過程之安全與衛生措施予以介紹，期使同學對當前國內外有關食品安全問題與如何自保有正確認識。 The class is taught by four teachers. This class covers some topics including the major concepts of food safety and sanitation, management of food safety in Taiwan and other places, relevant laws and regulations, the introductions to the food safety issues related to meat animals, and etc. Students who finished this class should be expected to have some concepts and knowledge of food safety particularly how to prevent themselves from the hazards due to the consumption of unsafe foods. |
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| 先修課程名稱 | 課程含自主學習 | N | |||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. 瞭解食品安全之意義與重要性 2. 使學生具備食品安全與衛生之基本知識，進而建立正確飲食觀念。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 學習評量方式 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 譚發瑞老師上課注意事項： 1. 評分方式: 老師講授，同學筆記課堂內容，當天下課後當場繳交，由老師批閱給分，分數將以3次平均。 2. 若有任何原因無法出席者，請務必於學校相關系統中完成請假程序。 3. 有關同學學習權益及給分公平性，筆記請由本人親自筆記紀錄，勿請(幫)他人代筆。 4. 請同學自行準備紙張，並於第一頁註明學系、學號、及姓名，若有多頁建議可用釘書機釘好或摺好，以免散落。 5. 若同學對於授課內容等有問題，可於課堂中提問，並補充於筆記中。 6. 若是老師上課時提問請同學回去找資料，可於下週上課時與上課筆記一起繳交，將視內容酌以加分。 7. 所交筆記4/15 10:00-10:10於上課教室由同學自行取回。 |
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| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 由授課教師提供 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 由授課教師提供 (請至ilearning或與授課老師聯繫) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 請與授課老師聯繫 林哲安老師：(04)22840867分機208，lja@nchu.edu.tw 江伯源老師：(04)22840385分機5202，pychiang@dragon.nchu.edu.tw 譚發瑞老師：(04)22870613分機246或263，tanfj@dragon.nchu.edu.tw 楊智閔老師：(04)22840385分機3010，cmyang@nchu.edu.tw |
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| 聯合國全球永續發展目標 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。 | |
| 更新日期 西元年/月/日：2024/01/25 16:49:59 | 列印日期 西元年/月/日：2024 / 4 / 29 |
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