國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 脂肪生物技術特論(6065)
	(Eng.) Special Topics on Lipid Biotechology
開課單位	基資所
課程類別	選修			學分	2	授課教師	陳玉婷
選課單位	基資所 / 碩士班			授課使用語言	英文	英文/EMI	N	開課學期	1122
課程簡述	The structure and function of lipid and its application in biotechnology. In this course, we will also discuss the structure, function and application of various enzymes involved in the lipid synthesis pathway, as well as methods to improve the yield and quality of lipids using biotechnology such as protein engineering or gene transfer techniques. And learn the techniques for producing biodiesel from algae.
先修課程名稱								課程含自主學習	N

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
Special Topics on Lipid Biotechology, includes the latest application and development principles and methods of lipids in cosmetics, industry, medicine, food, etc.	1.具備基因體學暨生物資訊學領域之專業知識	30	實習 講授 討論	測驗 口頭報告 作業
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週)
週次 授課內容 第1週 The structure and function of lipid (I) 第2週 Structure and function of lipid (II) 第3週 Fatty acid synthesis pathways 第4週 Formation of oil droplets 第5週 Fatty acid metabolic pathways 第6週 Increasing plant triglyceride production 第7週 Enzyme engineering and application of phospholipase 第8週 Synthesis of Structural Lipid by Enzyme Method 第9週 Enzyme modifying milk fat 第10週 Polyunsaturated fatty acids 第11週 Application of Terpenoids in Plant Defense Mechanism 第12週 Structure, functions, and properties of lipase (I) 第13週 Structure, functions, and properties of lipase (II) 第14週 Industrial use of lipases 第15週 Production of high-valence fatty esters by enzymatic method 第16週 Enzyme production of biodiesel 第17週 Application of algae oil 第18週 Final report
學習評量方式
Home Works: 50%，Final Report: 50%
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
Lipid Biotechnology. By Tsung Min Kuo and Harold W. Gardner. Marcel Dekker, Inc. Press (2002) HPLC of Acyl Lipids. By Jiann-Tsyh (Ken) Lin and Thomas A. McKeon. HNB Publishing Press (2005) Jegannathan KR, Abang S, Poncelet D, Chan ES, Ravindra P. (2008) Production of biodiesel using immobilized lipase--a critical review. Crit Rev Biotechnol. 28(4):253-64. Akoh CC, Chang SW, Lee GC, Shaw JF. (2007) Enzymatic approach to biodiesel production. J Agric Food Chem. 55(22):8995-9005 Franklin SE, MayWeld SP (2004) Prospects for molecular farming in the green alga Chlamydomonas. Curr Opin Plant Biol 7:159–165
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
E-campus
課程輔導時間
聯合國全球永續發展目標
提供體驗課程：N

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更新日期 西元年/月/日：無	列印日期 西元年/月/日：2024 / 5 / 02
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