| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 了解園產品採後生理、以及如何利用採後處理技術、及儲藏技術達到園產品減少耗損率之目的。 |
| 1.應用自然科技及生物知識的能力。 |
| 2.執行生產、利用及造園設計所需之技術與使用相關設施的能力。 |
| 3.進行試驗設計及數據分析的能力。 |
| 4.培養研究工作之能力與團隊合作精神。 |
| 5.培養蒐集資料及發掘問題的能力。 |
| 6.培養國際觀及瞭解國際科技趨勢。 |
| 7.養成專業倫理及社會責任。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
園產品技術處理原則 |
| 第2週 |
物流通路市場調查 智慧物流與運籌-冷鏈物流 |
| 第3週 |
包裝/貯運(REEF 及CA 櫃) |
| 第4週 |
檢疫處理特論-溫湯、低溫、蒸熱、輻照 |
| 第5週 |
採後處理實例介紹-花卉類 |
| 第6週 |
期中報告 |
| 第7週 |
放假 |
| 第8週 |
採前管理與採後處理的關係 |
| 第9週 |
蔬果質地物性、色、香、味等官能品質及消費者滿意度 |
| 第10週 |
機械傷害與緩衝處理 |
| 第11週 |
臺灣巿場截切蔬果處理作業及其食品安全考量 |
| 第12週 |
乙烯處理技術實務操作(1)-催熟 |
| 第13週 |
乙烯處理技術實務操作(2)-轉色及其他 |
| 第14週 |
乙烯抑制劑處理技術實務操作-安喜培、過錳氧鉀及其他 |
| 第15週 |
園產品的特殊處理技術—逆境前的耐抗性提昇 |
| 第16週 |
期末報告 |
| 第17週 |
自主學習週(觀看線上影片並研析相關研究方法，需繳交作業) |
| 第18週 |
自主學習週(觀看線上影片並研析相關研究方法，需繳交作業) |
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| 學習評量方式 |
| 出席(10%)、報告、測驗 (90%) |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 教師自編教材 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 教師自編教材 |
| 課程輔導時間 |
| 另洽授課教師 |
| 聯合國全球永續發展目標 |
| 02.消除飢餓 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：N |
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