| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹; 打掃環境；乾熱濕熱滅菌介紹 |
| 第2週 |
(1) Sampling and sample handling
(2) Aerobic plate counts of foods
|
| 第3週 |
(3) Direct microscopic counts of foods |
| 第4週 |
(4) Spiral plate method
(5) Psychrotrophs and thermodurics of milk
|
| 第5週 |
(6) Mesophilic spores in foods |
| 第6週 |
(7) Bacteriological examination of food equipment and eating utensils |
| 第7週 |
(8) Enumeration of yeast and molds in foods |
| 第8週 |
(9) Fungi in foods |
| 第9週 |
期中考 |
| 第10週 |
腸桿菌科檢測_鑑別試驗(公告方法) |
| 第11週 |
腸桿菌科檢測_生化試驗(公告方法) |
| 第12週 |
大腸桿菌檢測_鑑別試驗(公告方法) |
| 第13週 |
大腸桿菌檢測_生化試驗(公告方法) |
| 第14週 |
Rapid One for E. coli (快篩) |
| 第15週 |
PCR for Bacillus cereus (公告方法) |
| 第16週 |
qPCR for Salmonella sp. (公告方法) |
| 第17週 |
Lateral flow assay for Listeria sp. (快篩) |
| 第18週 |
期末考試 |