| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 介紹管理相關概念，期使學習者在組織管理的概念上有初步的瞭解與認識，進而能應用於食品企業管理實務工作的應用。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹&QA
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| 第2週 |
食品企業管理概述 |
| 第3週 |
食品企業管理概述
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| 第4週 |
企業管理的原點-規劃
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| 第5週 |
企業管理的前瞻-策略
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| 第6週 |
企業的組織 |
| 第7週 |
人員的領導
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| 第8週 |
經營考核 |
| 第9週 |
期中考 |
| 第10週 |
人力資源管理概述 |
| 第11週 |
食品行銷管理概述A |
| 第12週 |
食品行銷管理概述B |
| 第13週 |
新產品開發策略A |
| 第14週 |
新產品開發策略B |
| 第15週 |
食品行銷通路 |
| 第16週 |
期末報告 |
| 第17週 |
自主學習-修訂期末報告 |
| 第18週 |
自主學習-修訂期末報告 |
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| 學習評量方式 |
期中考：40%；期末報告：50%；平時出席討論：10%
註:期末報告埸域限定於下列南投縣信義鄉產品/品牌之一。
1、台灣土雞：推動信義鄉台灣土雞之產品開發。分析規劃項目包括 1)雞肉加工產品市場分析；2)土雞返鄉的產品開發(概念衍生、創意篩選、概念測試) ；3)土雞返鄉產品定位等企劃。
2、信義鄉農會:釐清信義鄉農會的願景與階段性策略，以制定其產品開發的未來走向；
3、信義鄉其他資源可轉化為商品/服務的機會如梅子，以制定其產品開發的未來走向； |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
1. 管理學(Robbins/Management) ; 作者： Stephen P. Robbins, Mary Coulter 著; 出版書局： 華泰書局。
2. 企業概論(Ebert/Business Essentials 11/e) 作者 ： Ronald J. Ebert & Ricky W. Griffin著 ; 出版書局： 華泰書局。
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| ilearning |
| 課程輔導時間 |
| 星期三14:00~15:00 |
| 聯合國全球永續發展目標 |
| 08.就業與經濟成長 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：N |
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