課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
使學生熟悉茶葉製造之基本原理與作法。
Let students understand the principles and practices of the manufacture teas. |
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授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) |
週次 |
授課內容 |
第1週 |
110-2
陳建德老師上課
2/14 課程簡介(綜合202)
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第2週 |
2/20 台灣茶葉現況(作物大樓D300)
完成分組
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第3週 |
2/27假期
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第4週 |
3/6 台式綠茶之介紹(作物大樓D300)
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第5週 |
3/13 萎凋、揉捻(作物大樓D300)
12:00-13:00 檢、採茶、日光萎凋
15:00 第一次翻攪
17:00 第二次翻攪
19:00 殺菁,揉捻
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第6週 |
3/20 調課至週六
3/25(週六)台式綠茶之製造與實習/12:00於學校大門口集合
13:00 霧峰北溝農場之製茶廠
21:00 返校 |
第7週 |
3/27 製茶檢討(作物大樓D300)
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第8週 |
4/4清明假期 |
第9週 |
4/11期中考(作物大樓D300) |
第10週 |
鄧資新老師開始上課(綜合202)
全發酵茶之製造-紅茶
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第11週 |
全發酵茶之製造-紅茶 |
第12週 |
茶葉品質鑑定
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第13週 |
製紅茶
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第14週 |
焙茶實習 |
第15週 |
台灣各地區茶葉特色 |
第16週 |
台灣各地區茶葉特色 |
第17週 |
茶改場參觀 |
第18週 |
期末考週 |
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學習評量方式 |
期中考 (考試20%+作業30%)
期末考 50% |
教科書&參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
林木連. 2002. 茶作栽培技術(修訂版) 行政院農業委員會茶業改良場茶業技術推廣手冊.
2.林木連. 2002. 製茶技術(修訂版) 行政院農業委員會茶業改良場茶業技術推廣手冊. |
課程教材(教師個人網址請列在本校內之網址) |
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課程輔導時間 |
每週二晚上17點到18點 |
聯合國全球永續發展目標 |
01.消除貧窮   03.健康與福祉   08.就業與經濟成長   12.責任消費與生產 | 提供體驗課程:Y |
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