| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
本課程目標包括訓練選課同學了解營養學之基本知識、各類食物之代換及基本營養素。
The goal of this course is to train enrolled students for understanding general nutrition, exchange list of diverse foods and basic nutrients.
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| 1.運用及整合食品暨應用生物科技領域之專業知識及能力。 |
| 2.瞭解食品暨應用生物科技相關從業人員之專業實務。 |
| 3.認識食品暨應用生物科技對全球科技發展的影響。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
Introduction |
| 第2週 |
Food Choices: Nutrients and Nourishment |
| 第3週 |
Nutrition Guidelines and Assessment |
| 第4週 |
Digestion and Absorption |
| 第5週 |
Carbohydrates
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| 第6週 |
Quiz 1 |
| 第7週 |
Lipids |
| 第8週 |
Proteins and Amino Acids |
| 第9週 |
Alcohol |
| 第10週 |
Metabolism |
| 第11週 |
Energy Balance and Weight Management: Finding Your Equilibrium |
| 第12週 |
Quiz 2 |
| 第13週 |
Fat-Soluble Vitamins |
| 第14週 |
Water-Soluble Vitamins |
| 第15週 |
Water-Soluble Vitamins |
| 第16週 |
Water and Major Minerals |
| 第17週 |
Trace Minerals |
| 第18週 |
Quiz 3 |
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| 學習評量方式 |
| 考試 (Quiz) |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| Paul Insel, Don Ross, Kimberly McMahon and Melissa Bernstein (2023) Nutrition, 7th ed. Jones & Bartlett Learning. MA, USA. |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| iLearning |
| 課程輔導時間 |
| 星期三下午3:00-5:00 |
| 聯合國全球永續發展目標 |
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