| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 園產品處理學(2131) | ||||||||
| (Eng.) Postharvest Handling of Horticultural Products | |||||||||
| 開課單位 | 園藝系 | ||||||||
| 課程類別 | 必修 | 學分 | 3 | 授課教師 | 潘怡君 等 | ||||
| 選課單位 | 園藝系 / 學士班 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | 開課學期 | 1122 | |||
| 課程簡述 | 介紹園產品收獲後的品質變化現象以及保鮮處理技術。 | ||||||||
| 先修課程名稱 | 園藝學原理,園藝學 | 課程含自主學習 | Y | ||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 本課程講授園產品處理後之呼吸作用、蒸散作用、乙烯之生成及作用，影響品質之成分變化，貯藏原理、低溫寒害生理及氣調及氣變貯藏等園產品保鮮貯運技術及應用。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 學習評量方式 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期中考、期末考、隨堂考 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| [參考書目] 1. 園產品處理學(劉富文著)、中英日文園產品處理學教科書及相關期刊 2. Burton, W. G. 1982. Postharvest physiology of food corps. Longman House, Essex, UK. 339 pp. 3. Friend, J. and M. J. C. Rhodes. (editors). 1981. Recent advances in the biochemistry of fruits and vegetables. Academic Press, New York, NY. 278 pp. 4. KADER, A. A. (Technical editor) 2002. Postharvest technology of horticultural crops.(Third Edition) University of California, Division of Agriculture and Nature Resources. Publication 3311, 535 pp. 5. Kays, S. J. 1991. Postharvest physiology of perishable plant products. An AVI Book Published by van Nostrand Reinhold. New York, NY, USA, 532 pp. 6. Ryall, A. L. and W. J. Lipton. 1979. Handling, transportation and storge of fruits and vegetable. Vol. 1 Vegetables and melons. 2nd ed. The AVI Publ. Co., Westport, CT. USA, 588 pp. 7. Ryall, A. L. and W. J. Lipton. 1982. Handling transportation and storage of fruits and vegetables. Vol. 2nd ed. The AVI Publ. Co., Westport, CT. USA, 588 pp. 8. Salunkhe, D. K. and B. B. Desai. 1984. Postharvest biotechnology of fruits. Vol. 1. CRC Press, Boca Raton, FL., USA, 168 pp. 9. Seymour, G. B., J. E. Taylor, and G. A. Tucker. 1993. Biochemistry of fruit ripening. Chapman and Hall. 454 pp. 10. Shewfet, L. R. and S. E. Prussia. 1992. Postharvest handling：A systems approach. Academic Press, Inc. 358 pp. 11. Thompson, A. K. 1998. Control Atmosphere Storage of Fruits and vegetables. CAB International. 278 pp. |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上課講義 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 星期三下午5:00-7:00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 聯合國全球永續發展目標 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 更新日期 西元年/月/日：2024/02/15 12:36:53 | 列印日期 西元年/月/日：2024 / 5 / 20 |
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