| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
點名及確認名單
台灣及中國大陸保健食品產業現況之介紹及相關法規 |
| 第2週 |
日本特定用保健產品產業現況及功效產品之介紹 |
| 第3週 |
機能性原料之種類及特性各論
(A)乳酸菌之保健機能(NTU101) |
| 第4週 |
紅麴製品之研究及機能性(紅麴色素) |
| 第5週 |
常見食用香料之保健功效(薑黃、南薑、迷迭香、羅勒及蔥屬植物) |
| 第6週 |
調節血糖功效之健康食品(β‐聚葡萄醣(β‐Glucan) 、紅景天苷(Salidroside)、α-mangostin(α-倒捻子素)、人參皂苷及麥芽糊精)
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| 第7週 |
調節血壓功效之健康食品(乳三肽、腺苷、咖啡甘露寡糖、GABA) |
| 第8週 |
輔助調整過敏體質功效之健康食品(乳酸菌及靈芝多醣) |
| 第9週 |
延緩衰老功效之健康食品(靈芝粗多醣、總多酚、管花苯乙醇苷)
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| 第10週 |
不易形成體脂肪功效之健康食品(薑黃素、辣椒素) |
| 第11週 |
牙齒保健功效之健康食品(Xylitol、CPP-ACP及茶多酚)
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| 第12週 |
促進鐵吸收功效之健康食品(甘胺酸亞鐵及 FeSO4) |
| 第13週 |
骨質保健功效之健康食品(calcium citrate malate、大豆異黃酮、胜肽) |
| 第14週 |
抗疲勞功效之健康食品(總人參配醣體、總支鏈胺基酸BCAA、腺苷、牛磺酸及刺五加苷B) |
| 第15週 |
抗憂鬱功效之健康食品(大麥若葉、山胡椒) |
| 第16週 |
期末報告
自主學習周(參訪或影片觀賞)
自主學習周(參訪或影片觀賞) |
自主學習
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