| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 邀請食品安全相關的講者到校與學生分享包括研究以及產業上的珍貴經驗，幫助學生更了解專業領域現下的進展與應用。 |
| 1.運用及整合食品安全管控、風險評估與管理、毒理學及流行病學之專業知識及能力。 |
| 2.具備食品安全之實務專業訓練及研究能力。 |
| 3.培養食品安全之全球化視野。 |
| 4.培養邏輯、獨立思考及解決問題之能力。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹 |
| 第2週 |
講解講座注意事項 |
| 第3週 |
食品工廠-外部稽核之趨勢 |
| 第4週 |
新興技術對於提高食品安全 |
| 第5週 |
企業說明會 |
| 第6週 |
企業說明會 |
| 第7週 |
企業說明會 |
| 第8週 |
春假-放假 |
| 第9週 |
企業說明會 |
| 第10週 |
食力－演講 |
| 第11週 |
食安環境賀爾蒙健康效應 |
| 第12週 |
利用天然物降低燒烤油炸食品中危害物之健康風險 |
| 第13週 |
腸保安康 健腸腸健-益生菌發酵保健食品之開發與應用 |
| 第14週 |
食品政治學論壇 |
| 第15週 |
了解農藥中毒與處置 |
| 第16週 |
端午節-放假
認識味精(麩氨酸鈉)--解開味精的秘密
期末考試 |
自主學習
內容 |
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| 學習評量方式 |
| 心得報告繳交評分 |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
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| 課程輔導時間 |
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
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