| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 農業、科技與食品安全管理(7945) | ||||||||
| (Eng.) Agriculture,Technology and Food Safety Management | |||||||||
| 開課單位 | 農企業碩專 | ||||||||
| 課程類別 | 選修 | 學分 | 3 | 授課教師 | 林信堂 | ||||
| 選課單位 | 農企業碩專 / 碩專班 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | N | 開課學期 | 1141 | ||
| 課程簡述 | 我國自2002年成為世界貿易組織之正式會員後，農產品及食品貿易、食品科技發展與產品之安全管理益形重要且複雜。我國近年食品安全事件層出不窮，使消費者更加關心食品安全對健康之影響。在食品安全管理上，國際組織及各主要國家均已將風險評估及相關規範，納入政府之管理體系。 本課程將介紹並討論農業、食品科技發展及食品安全議題，包含基因改造科技、牛海綿狀腦病與牛肉安全、食品追溯系統、農產品在保健食品之研發與利用等，並討論食品安全風險管理，及國際食安管理與法規等課題，與學生探討國際間農業、科技與食品安全議題之發展與關聯性。 |
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| 先修課程名稱 | 課程含自主學習 | Y | |||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 透過議題討論、案例研析及產業參訪，使學生瞭解國際間農業、科技與食安管理之最新發展及關聯性，強化實務面的探討，建立宏觀的國際視野。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 學習評量方式 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.期中口頭報告：採議題領域(issue domain)討論模式，詳細方式於課堂說明 2.期末書面報告：採特定議題之資料蒐集、研析並撰寫成報告，議題範圍於課堂說明 |
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| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. 顏國欽等，最新食品衛生安全學（台北：藝軒，2010）。 2. 倪貴榮，食品安全與國際貿易：貿易自由化與健康風險治理之平衡（台北：元照，2016）。 3. Richard H. Stadler. Process‐induced food toxicants: occurrence, formation, mitigation, and health risks. 2008. John Wiley & Sons, Inc. 4. Food safety risk analysis – A guide for national food safety authorities. Published by Food and Agriculture Organization & World Health Organization (2006) ISBN 978-92-5-105604-2 5. Gabriela Steier and Kiran Patel, eds., International Food Law and Policy (London: Springer, 2016). 6. The Procedural Manual of the Codex Alimentarius Commission 7. U.S. Food Safety Modernization Act 8. Japan Food Safety Basic Law 9. Taiwan Act Governing Food Safety and Sanitation |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 授課教師自行準備之講義、投影片及文獻資料 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 依碩專班安排 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 更新日期 西元年/月/日：無 | 列印日期 西元年/月/日：2025 / 7 / 04 |
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