國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 食品生物技術專題演講(3095)
	(Eng.) Special Lectures on Food Biotechnology
開課單位	食生系
課程類別	選修			學分	1	授課教師	蔡碩文 等
選課單位	生技學程 / 學士班			授課使用語言	中文	開課學期	1151
課程簡述	由食生系延聘相關領域專精教師以講座方式授課，內容涵蓋食品科學、生物技術發展、產業實務、趨勢潮流與法規等相關主題，以深入強化本系學生在食品生物技術領域方面之專業學術知識。(建議先修畢生物化學)
先修課程名稱

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
以當前領域之最新研究發展為例介紹說明生物技術在食品上的應用及發展，充實學生食品科學方面之專業學養，使學生對食品生物技術有進一步之認識，激發求知企圖心。			討論 講授	書面報告 作業
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 課程介紹 第2週 何謂食品生物技術 1 第3週 中秋節放假 第4週 何謂食品生物技術 2 第5週 國慶日調整放假 第6週 酵素於食品領域 1 基礎 第7週 酵素於食品領域 2 應用 第8週 特邀演講 酵素主題 1, 2 第9週 特邀演講 酵素主題 3, 4 第10週 校外參訪 待聯絡 第11週 校外參訪雙週合併於一週上課 第12週 特邀演講 微生物主題 1, 2 第13週 特邀演講 微生物主題 3, 4 第14週 期末報告 1 第15週 期末報告 2 第16週 行憲紀念日放假 自主學習 內容    01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動    03.製作專題報告
學習評量方式
期末報告(簡報)
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
iLearning
課程輔導時間
第一次上課時公布

請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作及受保護的電子檔案。
更新日期 西元年/月/日：2026/08/27 02:34:19	列印日期 西元年/月/日：2026 / 10 / 03
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