| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
1.瞭解在地農業之生產與管理方式，提升學生對我國農業之瞭解與認同。
2.了解食物的生產過程及加工過程，進而理解食物加工的循環。
3.由日常飲食著眼，在生活中落實健康、友善環境的綠色飲食方法。 |
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| 書面報告 |
| 出席狀況 |
| 口頭報告 |
| 作業 |
| 作品 |
| 測驗 |
| 實作 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程簡介說明
食農教育政策推動方向
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| 第2週 |
1. 介紹文旦與紅白柚生育特性與栽培
2. 各地區或不同株齡文旦與紅白柚品評 |
| 第3週 |
問題解決導向的食農教育暨相關資源介紹 |
| 第4週 |
教師節調整放假
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| 第5週 |
食農教育實務解析
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| 第6週 |
更年型水果介紹及利用(香蕉或番木瓜) |
| 第7週 |
1.介紹杮子種類(甜杮及澀杮)及其形成差異
2.甜杮及澀杮之食用特性（含澀杮脫澀技術介紹）及實際品嚐比較。
3.杮子加工產品及其延伸產品(杮葉葉、杮餅製作方式及烘焙產品之應用、杮子萃取物等)”
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| 第8週 |
調整放假 |
| 第9週 |
稻米栽培 |
| 第10週 |
食品安全+微生物概論 |
| 第11週 |
Special lecture by Dr. Brian Warnick |
| 第12週 |
甘薯栽培 |
| 第13週 |
食品加工概論 |
| 第14週 |
食農教育必備的乳品專業知識
菜市場家禽生物學
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| 第15週 |
食肉的科學 |
| 第16週 |
茶葉製造 |
自主學習
內容 |
02.閱覽產業及學術相關多媒體資料
04.產官學機構參訪與實務體驗
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| 學習評量方式 |
| 實習參與(60%)、心得報告(20%)、成果展示(20%) |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 自編講義教材 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
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| 課程輔導時間 |
| 每周一第八節 |