| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 食物與政治(0405) | ||||||||
| (Eng.) Food and Politics | |||||||||
| 開課單位 | 通識中心 | ||||||||
| 課程類別 | 必修 | 學分 | 2 | 授課教師 | 譚偉恩 等 | ||||
| 選課單位 | 不限系所 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | 開課學期 | 1132 | |||
| 課程簡述 | 為什麼餐桌上的「食物/食品」會與爭權奪利的「政治」產生交集？為什麼含有瘦肉精的美牛可以先開放進口，但含有瘦肉精的美豬卻一直到2021年才獲准開放進口台灣？為什麼有一群人在花錢瘦身減重，卻有一群人飢餓到骨瘦如柴，甚至不到5歲就早夭？ 我們日常三餐所吃的食物不只是源自大地恩給的動植物，更是農人或許多生產者精心提供的「商品」。商品在市場上有價，價格的波動左右了某種食物栽種、飼養或生產的數量及方法。簡言之，餐桌上食物/食品背後的來歷牽起了我們與遙遠它方另一群人的『關係』，而這個關係可能是互賴的相互依存，更可能是衝突的利益競爭。 本課程將凸顯在資本主義的市場結構裡，漫長食品(food products)供需鏈末端的消費者，在資訊充足性和選擇自主性上往往低於兩種直接或間接控制食物來源的行為者：政府和企業。而消費者--政府--企業的三角互動是一國內部糧食安全(food security)與食品衛生安全(food sanitation and safety)情況的縮影，左右該國農業、一般收入的消費者、生態環境，還有市場秩序之命運。不僅如此，有些國家的三角互動結構會產生投射於外的能量，將糧食安全和/或食品衛生擴大為跨國性問題。 鑑此，本課程將循兩條主軸（糧食安全&食品衛生）、兩個層次（國內&國際）、三種行為者（消費者、政府、企業）和修課同學一起探索食品產業、肥胖與心血管疾病、基因改造、農牧工業化、藥品專利保護之必要、動物福利、糧荒與暴動、食品詐欺等等圍繞在我們生活週遭因飲食而生之政治風暴及其背後隱而未顯的真相。 本課程鼓勵修課同學提出自己對於台灣農業或飲食文化的切身經驗。期中之後，以小組辯論方式讓修課同學進行意見交流，在坦而不倦的對話中釐清若干關於台灣食安治理不彰或農業發展面臨萎縮的迷思。 |
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| 先修課程名稱 | 課程含自主學習 | Y | |||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. 藉由「食物」為載體，喚起修課者對生活中經濟與政治事件的敏感性 2. 培養修課者明確表達觀點和精準回答問題的能力 3. 非單項「灌知識」的lecture教學，而是教學團隊與修課者互動+思辯的communication模式 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 學習評量方式 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 修習本課程不需要購買任何教科書，所有教材透過實體課堂或本校iLearning，還有授課自己的FB社群提供給修課者。 學習成績評量主要分三部分：（1）課程參與（含兩次自主學習的作業）；（2）批判思考力；（3）期末筆試（是非題ONLY） 相關細節和配分比例於第一週實體課堂宣佈，並配合每學期實際修課學生情況，進行微調。 |
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| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. Bee Wilson著，周繼嵐譯，美味詐欺：黑心食品三百年(Swindled: The Dark History of Food Fraud)（台北：八旗文化，2012年）。 2. Paul Trummer著，洪清怡譯，食物的全球經濟學：從一片披薩講起(Pizza Globale)，（台北：衛城，2013）。 3. Tristaram Stuart著，李靜怡譯，浪費：全球糧食危機解密(Waste: Uncovering the Global Food Scandal)，（台北：遠足文化，2015）。 |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 部分詳列於此份授課大綱相關欄位中，若有時事資料增補或相關內容修正、微調，將會事先於i-Learning及課堂上通知。部分影音性質的教學資料，修習者可至本課程專設的FB社群查詢或下載導讀、書評等相關教材。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 歡迎修課同學隨時於課堂上或中間下課休息時間與教學團隊成員討論課程內容，或於實體課程以外其它時間，利用i-Learning獲取輔充教學資訊。如需面談，亦歡迎email給教學團隊預約時間。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 更新日期 西元年/月/日：無 | 列印日期 西元年/月/日：2025 / 3 / 14 |
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