| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
學生將生化課程最重要的四個部份，由實驗中印證課本所學，培養成為具有實作能力的優秀人才。及生化實驗之基本知識及操作技巧之傳授。
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| 1.運用及整合食品暨應用生物科技領域之專業知識及能力。 |
| 2.瞭解食品暨應用生物科技相關從業人員之專業實務。 |
| 4.溝通協調與團隊合作之精神。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程解說、分組 |
| 第2週 |
和平紀念日及進度調整停課 |
| 第3週 |
胺基酸滴定時的緩衝現象 |
| 第4週 |
蛋白質於不同 pH 環境之沉澱現象：等電點 |
| 第5週 |
蛋白質定量 |
| 第6週 |
旋光性質 |
| 第7週 |
校慶及運動會補假 |
| 第8週 |
還原糖定量：DNS法 |
| 第9週 |
酵素反應趨勢 |
| 第10週 |
酵素特性研究：最適溫度、最適pH |
| 第11週 |
酵素特性研究：熱安定性、pH耐受性 |
| 第12週 |
微生物質體純化及DNA電泳 |
| 第13週 |
質體的限制酶圖譜 |
| 第14週 |
DNA片段放大技術：PCR |
| 第15週 |
蛋白質純化：色層分析1 |
| 第16週 |
蛋白質純化：色層分析2
蛋白質電泳
操作考及期末筆試 |
自主學習
內容 |
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| 學習評量方式 |
書面報告，出席狀況，作業，測驗，實作等
上課反應、紙本考試、課堂的情境題及IRS按鈕練習、實際操作表現 |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 自編教材、講義、IRS配合課程內容設計與之相符之題目上課即問即答、情境題教學、影片 (Diseases in digestive systems)、網上教材、短動畫 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| iLearning |
| 課程輔導時間 |
每學期第一次上課時與選修學生商討後訂定
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
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