| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 了解園產品採後生理、看懂採後處理之相關文獻，以及如何利用採後處理技術及儲藏技術減少果實、蔬菜、花卉等園產品之耗損率。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
園產品處理學特論簡介 |
| 第2週 |
採後處理之分子生物實驗原理 |
| 第3週 |
採後處理之分子生物實驗原理 |
| 第4週 |
如何看懂採後處理文獻中的分子生物數據 |
| 第5週 |
如何看懂採後處理文獻中的分子生物數據 |
| 第6週 |
文獻報告 |
| 第7週 |
園產品技術處理實用原則/荷蘭冷鏈簡介 |
| 第8週 |
荷蘭冷鏈簡介/台灣冷鏈物流物 |
| 第9週 |
處理場及包裝場規範(卸貨碼頭)/ 截切蔬果 |
| 第10週 |
花卉類處理 |
| 第11週 |
葉菜類處理特論及截切蔬果 |
| 第12週 |
文獻報告 |
| 第13週 |
果品類一般處理 |
| 第14週 |
採後特殊處理-催色、脫澀、癒傷、調理 |
| 第15週 |
採後檢疫處理-溫湯、蒸熱、低溫及輻照 |
| 第16週 |
機械傷害及創傷生理 |
| 第17週 |
採後生理障礙 |
| 第18週 |
期末報告 |
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| 學習評量方式 |
| 書面報告(20%)、出席狀況(10%) 、口頭報告 (70%) |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 教師自編教材 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 教師自編教材 |
| 課程輔導時間 |
| 另洽授課教師 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 02.消除飢餓 03.健康與福祉 07.可負擔能源 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：N |
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