國立中興大學教學大綱
課程名稱 (中) 營養與免疫(6424)
(Eng.) Nutrition and Immunology
開課單位 食生碩
課程類別 選修 學分 2 授課教師 林金源
選課單位 食生碩 / 碩士班 授課使用語言 中文 英文/EMI 開課學期 1141
課程簡述 本課程為碩士班課程,希望經由此課程,讓同學建立免疫學基本觀念,進而了解如何利用營養或食物成分調控或改善免疫異常的疾病,上課方式包括講授、專題探討及討論等。


先修課程名稱
課程含自主學習 Y
課程與核心能力關聯配比(%) 課程目標之教學方法與評量方法
課程目標 核心能力 配比(%) 教學方法 評量方法
本課程旨在建立營養與免疫學基本觀念,使學生瞭解營養素與免疫系統間之相互作用關係,進而建立營養免疫學的基礎研究能力。

1.運用及整合食品科技及生物技術領域之專業知識及能力。
2.培養食品科技及生物技術領域之研究能力。
3.了解食品科技及生物技術領域之進階專業實務。
5.培養邏輯、獨立思考及解決問題之能力。
30
30
20
20
講授
討論
專題探討/製作
測驗
口頭報告
書面報告
出席狀況
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容
第1週 課程簡介(Introduction)
第2週 先天性免疫與後天性免疫反應及系統(Innate/adaptive immune response and system)
第3週 先天性免疫與後天性免疫反應及系統(Innate/adaptive immune response and system)
第4週 體液免疫反應(Humoral immunity)
第5週 體液免疫反應(Humoral immunity)
第6週 細胞調節免疫(Cell-mediated immunity)
第7週 細胞調節免疫(Cell-mediated immunity)
第8週 腸胃道之免疫系統(Immune system in gastrointestinal tract)
第9週 測驗
第10週 免疫系統調節(Regulation of immune system)
第11週 免疫系統調節(Regulation of immune system)
第12週 免疫指標測定(Detection of indicators in immune system)
第13週 免疫指標測定(Detection of indicators in immune system)
第14週 不同營養素對不同狀況下免疫反應的影響(Effects of nutrients on immune responses under differential status)
第15週 不同營養素對不同狀況下免疫反應的影響(Effects of nutrients on immune responses under differential status)
第16週 不同飲食因子對免疫疾病之影響(Effects of dietary factors on immune disorders) 文獻討論及報告(Discussion on current periodicals concerning nutritional immunology)

測驗
自主學習
內容

學習評量方式
書面及口頭報告、筆試測驗


教科書&參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
1.Murphy, K., Weaver, C., Berg, L. (2022) Janeway’s Immunobiology. 10th ed. W. W. Norton & Company, New York, USA. (藝軒圖書公司代理 04-2206-8119)
2.Current periodicals

課程教材(教師個人網址請列在本校內之網址)
課程輔導時間
每週四15:00-17:00

聯合國全球永續發展目標(連結網址)
01.消除貧窮   02.消除飢餓   03.健康與福祉   04.教育品質   08.就業與經濟成長提供體驗課程:N
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更新日期 西元年/月/日:無 列印日期 西元年/月/日:2025 / 7 / 05
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