| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
To establish a platform for the postgraduate students to learn and discuss the knowledge covering the topics of functional foods from academic, research, legislative and industrial aspects
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| 1.運用及整合食品科技及生物技術領域之專業知識及能力。 |
| 3.了解食品科技及生物技術領域之進階專業實務。 |
| 4.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
Focusing on the topic of functional food, this course introduces the definition, development, regulatory framework, legislation, research, industrial examples, production techniques, cost and marketing, and other updated news in relation to functional food industry.
保健食品之研究及發展現況(一)
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| 第2週 |
保健食品之研究及發展現況(一)
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| 第3週 |
以實例說明保健食品之研究及發展(一) |
| 第4週 |
以實例說明保健食品之研究及發展(二) |
| 第5週 |
保健食品之製作技術與工藝(一) |
| 第6週 |
保健食品之製作技術與工藝(二) |
| 第7週 |
保健食品之製作技術與工藝 |
| 第8週 |
保健食品之素材介紹與討論(一) |
| 第9週 |
保健食品之素材介紹與討論(二) |
| 第10週 |
保健食品之素材介紹與討論(三) |
| 第11週 |
保健食品之素材介紹與討論(四) |
| 第12週 |
保健食品素材之成本(一) |
| 第13週 |
保健食品素材與市售產品實例討論(二) |
| 第14週 |
保健食品相關迷思之探討 |
| 第15週 |
保健食品之廣告標示介紹 |
| 第16週 |
保健食品之未來趨勢
實物介紹及個案發展介紹(一)
實物介紹及個案發展介紹(二) |
自主學習
內容 |
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| 學習評量方式 |
出席率30% (無故缺席者每次將扣分8%)，堂上報告、書面報告或測驗共70%。
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| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
Scientific papers, Textbook, handouts and functional products for demonstration
保健食品相關書籍及期刊
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| 課程輔導時間 |
Wednesday afternoon
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
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