| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
1. 建立學生對屠宰衛生檢查系統的認識並了解獸醫相關實驗診斷技術之應用。
Teach students have a whole scope of diagnostic technology in meat inspection |
| 1.微生物學與公共衛生學之專業知識。 |
| 2.微生物學、公共衛生學、生物化學與分子生物學之實驗操作技術。 |
| 3.中英文科技文獻之閱讀能力。 |
| 4.邏輯思考能力與終身學習之態度。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
Introduction of meat inspection
Regulations of meat inspection
Chemical residues in meat
Meat poisoning
Meat microbiology
Pathology in meat
Infectious disease in animals
Diseases caused by environmental pollutant
Case study
HACCP |
| 第2週 |
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| 第3週 |
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| 第4週 |
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| 第5週 |
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| 第6週 |
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| 第7週 |
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| 第8週 |
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| 第9週 |
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| 第10週 |
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| 第11週 |
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| 第12週 |
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| 第13週 |
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| 第14週 |
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| 第15週 |
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| 第16週 |
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自主學習
內容 |
01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動
03.製作專題報告
04.產官學機構參訪與實務體驗
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| 學習評量方式 |
| Midterm exam and Final exam or presentation |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
Meat Hygiene, Joseph Gracey et al., W.B. Saunders company.
中華民國屠宰場作業規範 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 無 |
| 課程輔導時間 |
| 無 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
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