| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
瞭解飲食行為、形塑飲食行為背後的文化因素。
飲食人類學文獻掌握
培養田調能力、論文撰寫能力 |
| 1.具備文化涵養與詮釋思想之能力。 |
| 3.具備文學鑒賞與應用之能力。 |
| 4.具備文化鑑賞與寫作之能力。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程簡介
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| 第2週 |
飲食研究理論 |
| 第3週 |
飲食研究理論 |
| 第4週 |
飲食的政治經濟學（一） |
| 第5週 |
飲食的政治經濟學（二）
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| 第6週 |
台灣菜（一）：台灣料理與家常菜 |
| 第7週 |
台灣菜（二）：戰後台灣飲食與族群飲食 |
| 第8週 |
研究方向與建議
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| 第9週 |
營養、健康政策與飲食 |
| 第10週 |
家常菜與廚房 |
| 第11週 |
明星主廚與米其林現象
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| 第12週 |
飲料人類學 |
| 第13週 |
國族飲食：東亞 |
| 第14週 |
期末報告 |
| 第15週 |
期末報告 |
| 第16週 |
課程總結 |
自主學習
內容 |
03.製作專題報告
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| 學習評量方式 |
| 平時成績、導讀、報告與書面 |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 教師自編 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 教師自編 |
| 課程輔導時間 |
| 另行約定 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 02.消除飢餓 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：N |
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