| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 | (中) 畜牧學(5519) | ||||||||
| (Eng.) Animal Science | |||||||||
| 開課單位 | 生管學程 | ||||||||
| 課程類別 | 選修 | 學分 | 3 | 授課教師 | 黃三元 等 | ||||
| 選課單位 | 生管學程 / 進修學士班 | 授課使用語言 | 中文 | 英文/EMI | 開課學期 | 1041 | |||
| 課程簡述 | 1.緒論: 畜牧學之意義、範疇及國內外畜牧生產之近況。 2.遺傳育種: 家畜禽品種、重要經濟性狀之遺傳、選拔與配種制度、人工授精、新興生物科技在育種之應用。 3.營養與飼料: 營養需要量、飼料配方、飼料工業。 4.家畜禽飼養管理: 乳牛、肉牛、豬、雞、鴨及鵝等之飼養管理。 5.畜產品加工利用:乳、肉、蛋及皮毛之加工利用方法。 1.Introduction: Definition and scope of animal science and status of animal production in the world. 2.Breeding and Genetics: The important breeds of livestock and poultry, genetics of economically important traits, selection and mating systems, artificial insemination, application of emerging biotechnology in breeding. 3.Nutrition and feed: Requirement of nutrients, feed formulation, feed industry. 4.Feeding and managements: The feeding and management of dairy cattle , beef cattle ,pig ,chicken ,duck and geese. 5.Processing and utilization of animal products: The method of processing and utilization of milk, meat, egg, and hide. |
||||||||
| 先修課程名稱 | 課程含自主學習 | N | |||||||
| 課程與核心能力關聯配比(%) | 課程目標之教學方法與評量方法 | |||||||
| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||
| 1.介紹國內外畜牧生產之實況，並從遺傳育種、營養及飼料、飼養管理及畜產品加工利用等方面知識，使同學對畜牧學有一整體觀念。 |
|
|
|
|
||||
| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) | ||||||||
| 第一週 課程介紹、畜牧生產、豬隻生產與品種 第二週 豬遺傳與育種、繁殖生理 第三週 豬飼養管理與豬場經營 第四週 豬隻產銷履歷、豬場廢棄物處理 第五週 乳牛品種與基礎生理簡介 第六週乳牛飼養管理 第七週牛乳生產體系 第八週 乳製品與酪乳產業 第九週 期中考 第十週家禽的起源及與人類的關係 第十一週 11 家禽生物學 第十二週 12 家禽的飼養與管理(1) 第十三週 13 家禽的飼養與管理(2) 第十四週 14 動物屠宰及動物產品加工與利用(1) 第十五週 15 動物產品加工與利用(2) 第十六週 16 食品衛生安全 第十七週 17 動物副產物利用 第十八週 18 期末考 |
||||||||
| 學習評量方式 | ||||||||
| 出席情況(30%)、期中考(35%)與期未考(35%) |
||||||||
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) | ||||||||
| 1.行政院農業委員會，2005。台灣農家要覽－畜牧篇，增修訂三版，財團法人豐年社。 2.中國畜牧學會，2001。畜牧要覽－養豬篇(增修版)，華香園出版社。 3.朱瑞民，李坤雄著，1992。豬的世界。黎明文化。 4.Watson,L.(陳信宏譯)，2005。滾滾豬公 : 豬頭豬腦的世界。麥田出版社。 5.邱淵惠，1997。台灣牛，遠流出版社。 |
||||||||
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） | ||||||||
| http://www.as.nchu.edu.tw/lab/5D/hsy1.htm https://sites.google.com/site/samchianglabnchu/ http://www.as.nchu.edu.tw/lab/5B/ttlee.htm http://www.as.nchu.edu.tw/lab/5A/譚發瑞老師網頁.htm |
||||||||
| 課程輔導時間 | ||||||||
| 星期二 上午10:00-12:00 星期四、五 下午16:00-19:00 |
||||||||
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) | ||||||||
| ||||||||
| 請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。 | |
| 更新日期 西元年/月/日：無 | 列印日期 西元年/月/日：2025 / 5 / 18 |
| MyTB教科書訂購平台：http://www.mytb.com.tw/ | |