國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 營養與保健(0532)
	(Eng.) Nutrition and Health Care
開課單位	通識中心
課程類別	必修			學分	2	授課教師	古山吉(Kumar)
選課單位	不限系所			授課使用語言	英文	英文/EMI	Y	開課學期	1141
課程簡述	The goal of the course is to research the common problems we face in diet, nutrition and disease prevention.
先修課程名稱								課程含自主學習	Y

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
The objective of this course is to increase the knowledge about diet, nutrition, and preventive medicine of the college students. Thus empower them to practice health behavior in daily life.	2.科學素養 3.溝通能力 4.創新能力 5.國際視野	30 15 30 25	專題探討/製作 討論 講授	書面報告 出席狀況 口頭報告 作業
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 Course Introduction 第2週 Introduction to Health and Nutrition 第3週 Classification of nutrients 第4週 Mid-Autumn Festival (Day-Off) 第5週 Micronutrients and Their Importance in Maintaining Health 第6週 Health Care & Nutritional Requirements for Pre and Post Pregnancy 第7週 Health Care & Nutritional Requirements for Neo-natal to School Children 第8週 Health Care & Nutritional Requirements for Adolescents 第9週 Mid-Term Exam 第10週 Health Care & Nutritional Requirements for Mature Adults/Elderly People 第11週 Malnutrition/malnourishment 第12週 Impacts of Nutrition overload 第13週 The role of Nutrition in disease prevention 第14週 Nutrition Strategies for Weight Management 第15週 Special lecture: Entomophagy and its nutritional values 第16週 Final exam 自主學習"self-directed learning 自主學習"self-directed learning 自主學習 內容
學習評量方式
出席狀況 attendance/ participation 10%、 作業 homework 10%、 口頭報告 oral presentation 40%、 書面報告 reports 40%
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
1. DeBruyne LK and Pinna K, 2016. Nutrition for Health and Healthcare. Cengage Learning Press. ISBN: 9781305627963. 2. Niedert KC, 2016. Nutrition Care of the Older Adult: A Handbook of Nutrition throughout the Continuum of Care. Academy of Nutrition and Dietetics. ISBN: 9780880914888. 3. Honek SH and Becker PJ, 2019. Samour & King’s Pediatric Nutrition in Clinical Care. Jones & Bartlett Learning. ISBN: 9781284146394.
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
TBA
課程輔導時間
By appointment. Email:kumarnchu@gmail.com
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
02.消除飢餓   03.健康與福祉   12.責任消費與生產 提供體驗課程：Y

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更新日期 西元年/月/日：無	列印日期 西元年/月/日：2025 / 6 / 17
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