| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 使同學了解食物中營養素之代換、份量及供給熱量，計算人體熱量需求及消耗，熟悉動物營養實驗的基本知識。 |
| 1.具備食品科技及生物技術領域之專業知識及技能。 |
| 2.了解食品科技及生物技術領域之專業實務。 |
| 3.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。 |
| 4.培養邏輯思考、溝通協調能力及團隊合作精神。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
實驗課程說明及分組 |
| 第2週 |
認識飲食代換表，熱量、營養素平衡之探討 |
| 第3週 |
主食類實驗、肉類實驗、豆製品實驗講解 |
| 第4週 |
Dietary assessment理論與應用、介紹並比較 24h recall 、FFQ、 food diary等方法、人體測量簡介、奶類實驗講解 |
| 第5週 |
主食類實驗(一) |
| 第6週 |
主食類實驗(二) |
| 第7週 |
肉類實驗、豆製品實驗(一) |
| 第8週 |
肉類實驗、豆製品實驗(二) |
| 第9週 |
測驗 |
| 第10週 |
Food diary data 輸入 |
| 第11週 |
油脂類、蔬菜類、水果實驗講解 |
| 第12週 |
油脂類、蔬菜類、水果類實驗(一) |
| 第13週 |
B油脂類、蔬菜類、水果類實驗(二) |
| 第14週 |
BMI、waist-hip ratio、caliper use and body fat calculation(一) |
| 第15週 |
BMI、waist-hip ratio、caliper use and body fat calculation(二) |
| 第16週 |
測驗 |
自主學習
內容 |
01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動
02.閱覽產業及學術相關多媒體資料
03.製作專題報告
04.產官學機構參訪與實務體驗
05.參與本校各單位舉辦之各類工作坊活動
06.本校其它校區/分部(含實驗林場或試驗場)戶外教學參訪課程活動
動物營養實驗講解
影片欣賞：營養學知識相關之短片 |
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| 學習評量方式 |
| 實作、作業與測驗 |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
謝明哲、邱琬淳、葉松鈴、張仙平 (2024) 營養學實驗。第四版。五南圖書出版股份有限公司印行。台北。
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 教師自製簡報檔(powerpoint) |
| 課程輔導時間 |
| 每周三下午3:00-5:00 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 01.消除貧窮 02.消除飢餓 03.健康與福祉 06.淨水與衛生 08.就業與經濟成長 09.工業、創新基礎建設 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：Y |
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