| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
了解奈米科技在食品工業的發展，以及相關奈米科技的原理與應用
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| 1.具備食品科技及生物技術領域之專業知識及技能。 |
| 2.了解食品科技及生物技術領域之專業實務。 |
| 3.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹與奈米科技簡介 |
| 第2週 |
奈米技術應用於中藥研究 |
| 第3週 |
奈米材料製備技術 |
| 第4週 |
奈米材料的特性及應用範疇 |
| 第5週 |
奈米化產品的分析-顯微分析儀器 |
| 第6週 |
奈米科技在食品的應用 |
| 第7週 |
奈米乳化技術在食品的應用 |
| 第8週 |
奈米科技在食品檢測的應用 |
| 第9週 |
期中報告 |
| 第10週 |
奈米科技在發酵工業的應用 |
| 第11週 |
奈米科技在包裝材料的應用 |
| 第12週 |
奈米澱粉製備與應用 |
| 第13週 |
奈米纖維素的製備與應用 |
| 第14週 |
奈米複合材料的開發與應用 |
| 第15週 |
奈米綠茶萃取物的生醫應用 |
| 第16週 |
奈米粒子生物安全物概論
期末分組報告 1 _奈米產品的研發與應用
期末分組報告 2 _奈米產品的研發與應用 |
自主學習
內容 |
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| 學習評量方式 |
1.上課內容之筆記 (每次下課繳交當次上課筆記) 40%
2.期中報告(20%)、期末報告 (30%)
3.出席 10% |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
Nanotechnology in Food Products. Leslie A. Pray – 2009
Nanotechnologies in Food. Qasim Chaudhry, Laurence Castle, Richard Watkins – 2010
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
iLearning
microsoft-teams
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| 課程輔導時間 |
週一下午5-6點
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
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