| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
1. 深化食品分析理論與技術
2. 提升實驗操作與研究技能
3. 培養研究與創新能力 |
| 1.運用及整合食品科技及生物技術領域之專業知識及能力。 |
| 2.培養食品科技及生物技術領域之研究能力。 |
| 3.了解食品科技及生物技術領域之進階專業實務。 |
| 4.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。 |
| 5.培養邏輯、獨立思考及解決問題之能力。 |
|
|
|
|
| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹 |
| 第2週 |
質譜儀基本原理 I |
| 第3週 |
質譜儀基本原理 II |
| 第4週 |
蛋白質體學 |
| 第5週 |
定量蛋白質體學 |
| 第6週 |
磷酸化蛋白質體學 |
| 第7週 |
蛋白質體學於食品分析之應用 I |
| 第8週 |
蛋白質體學於食品分析之應用 II |
| 第9週 |
期中報告 |
| 第10週 |
質譜實驗室參訪 |
| 第11週 |
代謝體學於食品分析之應用 I |
| 第12週 |
代謝體學於食品分析之應用 II |
| 第13週 |
微生物組學於食品分析之應用 I |
| 第14週 |
微生物組學於食品分析之應用 II |
| 第15週 |
食品組學文獻導讀與報告 I |
| 第16週 |
食品組學文獻導讀與報告 II
自主學習 (食品組學於食品分析介紹)
自主學習 (食品組學於食品分析介紹) |
自主學習
內容 |
|
|
| 學習評量方式 |
出席率：20%
期中報告: 30%
自主學習與口頭報告: 50% |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
質譜分析技術原理與應用，台灣質譜學會，全華圖書。
FOODOMICS: Advanced Mass Spectrometry in Modern Food Science and Nutrition
食品分析與食品組學相關期刊 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 自製講義 |
| 課程輔導時間 |
| 每周一，15:00~17:00 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
|
|