| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
| 生活環境中越來越多的毒物造成人體相關的疾病發生,包括癌症.畸胎.中毒.突變.免疫力降低..等等,如何預防及了解各種毒物之相關特性及其致毒機制實為一重要課題,本課程之目的即以日常生活中所接觸到之毒物進行介紹讓選課學生能有基本認識,將所得到之相關知識應用於生活中各種疾病的預防。 |
| 1.運用及整合食品暨應用生物科技領域之專業知識及能力。 |
| 2.瞭解食品暨應用生物科技相關從業人員之專業實務。 |
| 3.認識食品暨應用生物科技對全球科技發展的影響。 |
| 4.溝通協調與團隊合作之精神。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程內容介紹級名單確認 ---請自行上網加退選，於2/20上課時間開放人工加簽
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| 第2週 |
動物性毒素 |
| 第3週 |
植物性毒素 |
| 第4週 |
農藥及化學性中毒 |
| 第5週 |
食品添加物之毒性 |
| 第6週 |
食品添加物之毒性及硝酸鹽等之毒性
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| 第7週 |
硝酸鹽等化合物及食品中天然毒物及加工過程中產生之毒物
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| 第8週 |
熱加工過程中產生之毒物 |
| 第9週 |
期中考周 |
| 第10週 |
戴奧辛及多氯聯苯 |
| 第11週 |
自主學習周----農業部藥毒所參訪 |
| 第12週 |
瘦肉精 |
| 第13週 |
三聚氰氨 |
| 第14週 |
塑化劑
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| 第15週 |
棉酚、銅葉綠素、芬普尼、餿水油、毒澱粉、香精
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| 第16週 |
聚丙烯醯胺水凝膠等毒物
自主學習周---食品安全簡易測試實習及動物飼養教學影片觀賞---飼料墊料更換及管餵、全採等影片教學
期末考周 |
自主學習
內容 |
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| 學習評量方式 |
期中測驗(含選擇30題、填充及配合2題)30%
期末測驗(選擇30題)40%
課程內容問題回答佔15%
出勤狀況(15%) |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
| 授課講義及其他參考書籍 |
| 課程輔導時間 |
| 星期一下午14:00~16:00 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 03.健康與福祉 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：Y |
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