國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 微生物學實習(二)(3243)
	(Eng.) Microbiology Lab.(II)
開課單位	食生系
課程類別	必修			學分	1	授課教師	楊智閔
選課單位	食生系 / 學士班			授課使用語言	中文	英文/EMI		開課學期	1141
課程簡述	藉由實驗課程設計，讓同學得以在操作中驗證課堂所學理論。實驗課程包含三大部分：微生物代謝、微生物生長及控制微生物生長方法等。
先修課程名稱								課程含自主學習	N

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
本實習課之目的在使同學能實際操作基礎之微生物學實驗。	1.具備食品科技及生物技術領域之專業知識及技能。 2.了解食品科技及生物技術領域之專業實務。 4.培養邏輯思考、溝通協調能力及團隊合作精神。	30 30 40	習作 實習	書面報告 出席狀況 作業 實作
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 課程內容講解 第2週 Carbohydrate catabolism 第3週 Fermentation 第4週 Protein catabolism part I 第5週 Protein catabolism part II 第6週 Isolation of bacterial mutants 第7週 Respiration 第8週 Oxygen and the growth of bacteria 第9週 Determination of a bacterial growth curve：the role of temperature 第10週 Chemical method of control: disinfectants and antiseptics 第11週 Chemical method of control: antimicrobial drugs 第12週 Physical methods of control: UV radiation Effectiveness of hand scrubbing 第13週 Physical methods of control: heat 第14週 操作考I 第15週 操作考II 第16週 期末考周/大掃除 自主學習 內容    03.製作專題報告
學習評量方式
作業（含出席）60%、期末操作考40%
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
Johnson, T. R. and Case, C. L. (2007) Laboratory Experiments in Microbiology (8th Ed.). San Francisco: Pearson Benjamin Cummings.
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
課程輔導時間
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
04.教育品質 提供體驗課程：N

請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。
更新日期 西元年/月/日：2025/08/14 16:44:12	列印日期 西元年/月/日：2025 / 11 / 06
MyTB教科書訂購平台：http://www.mytb.com.tw/