| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
本課程著重為理論與實務並重，希望讓同學了解特殊生理狀況(疾病)下之膳食選擇及應用，從瞭解疾病形成原因，至膳食設計及改善，使選修同學得以真正了解臨床營養之重要性。
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| 1.具備食品科技及生物技術領域之專業知識及技能。 |
| 2.了解食品科技及生物技術領域之專業實務。 |
| 3.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹 |
| 第2週 |
營養照顧 |
| 第3週 |
營養支持 |
| 第4週 |
體重控制與管理 |
| 第5週 |
高血壓、高脂血症及心臟疾病之營養治療 |
| 第6週 |
消化道及肝、膽、胰臟疾病之營養治療 |
| 第7週 |
糖尿病之營養治療 |
| 第8週 |
腎臟疾病之營養治療 |
| 第9週 |
期中考試 |
| 第10週 |
腫瘤與癌症之營養治療 |
| 第11週 |
生理壓力：手術、創傷、燒傷及敗血症之營養治療 |
| 第12週 |
肺部疾病之營養治療 |
| 第13週 |
貧血之營養治療 |
| 第14週 |
內分泌與新陳代謝疾病之營養治療 |
| 第15週 |
小兒科之營養照顧 |
| 第16週 |
期末考試 |
自主學習
內容 |
01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動
02.閱覽產業及學術相關多媒體資料
03.製作專題報告
04.產官學機構參訪與實務體驗
05.參與本校各單位舉辦之各類工作坊活動
06.本校其它校區/分部(含實驗林場或試驗場)戶外教學參訪課程活動
飲食、營養與藥物的交互作用
膳食設計 |
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| 學習評量方式 |
1.期中考試40%
2.平時作業20%
3.期末考試40% |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
1.高美丁總校閱。彭巧珍、許文音、李春松、高美丁、陳德姁、郭素娥、劉承慈、陳淑子、黃晉瑩、魏明敏、詹恭巨 (2021) 膳實療養學(六版)。華格那出版社。 台中市。
2.膳食療養學之最新研究文獻
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
教師編制powerpoint
上傳iLearning
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| 課程輔導時間 |
每週三15:10-17:00
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 01.消除貧窮 02.消除飢餓 03.健康與福祉 08.就業與經濟成長 | 提供體驗課程：N |
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