國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 真菌學(3145)
	(Eng.) Mycology
開課單位	植病系
課程類別	選修			學分	4	授課教師	陳啟予
選課單位	昆蟲系 / 學士班			授課使用語言	中文	英文/EMI	N	開課學期	1141
課程簡述	本課程將讓同學懂得如何欣賞真菌之多采多姿，並讚嘆生物之神奇。真菌是世界上僅次於昆蟲之第二大類生物群(真菌屬於真菌"界"，和植物界及動物界等同)，和我們生活亦是息息相關，但除了大型的"菇"之外，大家對真菌的認知卻很模糊，以至於每日與真菌擦身而過卻不自知(我們體表及體內就有一些真菌，以及植物病原、人體病原、昆蟲病原)。學生物的我們若能對真菌有基本之認識，除可增進生活情趣外(在日常生活及郊外可隨時觀察)，以課堂中獲得之清晰概念，更可做為未來進一步進行真菌相關研究之基石。課程中將習得：認知真菌有哪些類別、存在於何處、如何觀察、如何分離、與其他生物(包括昆蟲、植物)間之關係、與人類之關係、在工業及食品上之應用等等。循序漸進，務必使同學有扎紮實之概念，而具有自我延伸閱讀的能力。 課堂中將介紹各類別之真菌，並逐一說明其特性、與實用性及趣味性之一面(實驗課程配合正課內容，了解個別真菌之特性及應用)，本學期將加強與昆蟲相關真菌之分量。實習課程除能了解真菌之基本特性外，著重實用有趣及與人類相關之真菌，包括真菌之分離、培養；會游泳之真菌；和昆蟲寄生及共生之真菌；和植物寄生及共生之真菌；和藻類共生(地衣)之真菌；捕捉線蟲之真菌；食藥用真菌(將實際觀察或製作松露、紅麴、米酒、豆腐乳、醬油、冬蟲夏草、藍乳酪、靈芝等，從真菌之角度來看這類”食物”)；及一般之菇類。課程內容以說明不同類群之真菌之生物特性為主軸，再逐一延伸說明。
先修課程名稱								課程含自主學習	Y

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
獲得最紮實的真菌學觀念，了解各種不同類群之真菌，包括形態特徵、生態習性、及基礎生理特性，作為未來深入探討真菌相關之植物病理、人體病害、分子生物、及應用開發之根基。	2.具備自然科學之專業知識	100	講授 實習	測驗 作業 出席狀況
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 真菌概論 (說明日常生活中之真菌，及真菌與其他生物之差異) 第2週 真菌概論 (真菌之特性，在應用上之優勢、及如何攻擊其弱點) 第3週 卵菌 (包括人體、動物、植物病原) 第4週 卵菌 (從演化之角度了解此類菌之特性) 第5週 壺菌 (腐生類別在生態上之意義、寄生之植物病原) 第6週 接合菌 (食品工業之應用、植物病害之類別、昆蟲寄生菌) 第7週 叢囊菌(內生菌根菌及其應用)、毛菌綱 (節肢動物體內共生菌) 第8週 期中考試 第9週 子囊菌 (為生物界精妙之設計讚嘆，說明教科書中之歸納類別與現代分子歸納間之對應) 第10週 酵母菌、古生子囊菌 (工業應用、植物及人體病原) 第11週 不整子囊菌 (蜜蜂寄生菌、工業利用菌、人體病原菌) 第12週 不完全菌 (無性繁殖之真菌，腐生、及不同生物之病原菌) 第13週 核菌 (腐生菌、內生菌、植物病原菌、藥用真菌、真菌毒素、糞生菌) 第14週 盤菌 (腐生菌、植物病原菌、線蟲捕捉菌、食用真菌、大型真菌) 第15週 白粉病菌、蟲囊菌 (植物病原、昆蟲病原) 第16週 擔子菌 (食用、生態、病原) 銹病菌、黑穗病菌 (植物病原菌) 期末考試 自主學習 內容
學習評量方式
為著重觀念之理解，期中(35%)及期末(35%)考試皆以選擇題方式命題，只要融會貫通，可以避免背誦。實習報告 (20%)、實習考試(10%)以幻燈片方式出題，簡答方式。
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
自製上課檔案提供複製。(延伸閱讀可參考Webster & Weber, 2007, Introduction of Fungi，相關重點在上課光碟中皆會提及)
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
課程輔導時間
星期一3，4
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
02.消除飢餓   03.健康與福祉   15.陸地生態 提供體驗課程：N

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更新日期 西元年/月/日：無	列印日期 西元年/月/日：2025 / 7 / 04
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