| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
使學生熟悉茶葉製造之基本原理與作法。
Let students understand the principles and practices of the manufacture teas. |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
110-2
陳建德老師上課
課程簡介(綜合202)
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| 第2週 |
茶葉品評
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| 第3週 |
台灣茶葉現況
完成分組 |
| 第4週 |
台式綠茶之介紹 |
| 第5週 |
萎凋、揉捻
12:00-13:00 檢、採茶、日光萎凋
15:00 第一次翻攪
17:00 第二次翻攪
19:00 殺菁，揉捻 |
| 第6週 |
調課至週六
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| 第7週 |
春假 |
| 第8週 |
製茶檢討 |
| 第9週 |
鄧資新老師開始上課(綜合202)
部分發酵茶-鐵觀音 之製造 |
| 第10週 |
全發酵茶之製造-紅茶
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| 第11週 |
全發酵茶之製造-紅茶 |
| 第12週 |
茶的精製與焙火 |
| 第13週 |
茶葉品質鑑定 |
| 第14週 |
製作紅茶實習 |
| 第15週 |
台灣各地區茶葉特色＆製茶品評分享 |
| 第16週 |
期末考 |
自主學習
內容 |
03.製作專題報告
04.產官學機構參訪與實務體驗
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| 學習評量方式 |
期中考 (考試20%+作業30%)
期末考 50% |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
林木連. 2002. 茶作栽培技術(修訂版) 行政院農業委員會茶業改良場茶業技術推廣手冊.
2.林木連. 2002. 製茶技術(修訂版) 行政院農業委員會茶業改良場茶業技術推廣手冊. |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
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| 課程輔導時間 |
| 每週二晚上17點到18點 |
| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 01.消除貧窮 03.健康與福祉 08.就業與經濟成長 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：Y |
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