| 課程與核心能力關聯配比(%) |
課程目標之教學方法與評量方法 |
| 課程目標 |
核心能力 |
配比(%) |
教學方法 |
評量方法 |
介紹特用作物(茶類)栽培管理與加工並融入AI技術應用、化學成分、品質鑑定與保健。
Introducing the cultivation management and processing of specialty crops (tea), incorporating AI technology applications, chemical composition, quality evaluation, and health benefits.
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| 1.專業知識。 |
| 2.問題分析與邏輯推理。 |
| 3.溝通技巧。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習) |
| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
課程介紹(課程說明、AI基本概念) |
| 第2週 |
茶葉栽培與製造(茶類分類、產業現況、製造概論與品質影響因素、AI如何協助茶產業提高製造效率及品質控制) |
| 第3週 |
茶葉化學概論（茶多酚、咖啡因、胺基酸與茶湯風味的關聯） |
| 第4週 |
茶葉化學概論(製程條件與化學變化) |
| 第5週 |
環境對物質代謝之作用(AI、感測器、影像辨識、數據分析在茶園與加工中的應用概念) |
| 第6週 |
學生自主學習(彈性教學) |
| 第7週 |
環境對物質代謝之作用(AI、感測器、影像辨識、數據分析在茶園與加工中的應用概念) |
| 第8週 |
期中考 |
| 第9週 |
綠茶製造化學(殺青與乾燥對茶葉成分與品質影響) |
| 第10週 |
烏龍茶製造化學(半發酵特性與香氣形成機制) |
| 第11週 |
紅茶製造化學(完全發酵對兒茶素、芳香物質轉化的影響) |
| 第12週 |
學生自主學習(彈性教學) |
| 第13週 |
茶葉儲存化學(不同保存條件對茶葉香氣與成分的影響；儲存期間資料監測與AI應用) |
| 第14週 |
專題報告 |
| 第15週 |
專題報告 |
| 第16週 |
期末考 |
自主學習
內容 |
03.製作專題報告
1.文獻搜尋與導讀:使用AI或學術搜尋系統並蒐集文獻與獻彙整。
2. 專題製作與指導:資料整理、報告撰寫與簡報設計。 |
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| 學習評量方式 |
| 課堂參與、作業、報告 |
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) |
| 相關國內外期刊報告 |
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） |
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| 課程輔導時間 |
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| 聯合國全球永續發展目標(連結網址) |
| 01.消除貧窮 03.健康與福祉 04.教育品質 08.就業與經濟成長 12.責任消費與生產 | 提供體驗課程：Y |
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