國立中興大學教學大綱
課程名稱 (中) 農糧類產銷履歷驗證 制度與輔導實務(7183)
(Eng.) Certification and Counseling of Traceable Agricultural Products
開課單位 植醫學程
課程類別 選修 學分 3 授課教師 段淑人
選課單位 植醫學程 / 碩士班 授課使用語言 中文 英文/EMI 開課學期 1141
課程簡述 產銷履歷農產品驗證制度在我國推動近20年、驗證面積已逾95,000公頃,國人對於農產品安全品質之認同度亦與日俱增。為配合農政主管單位及消費市場需求,如何齊力推行第三人公正性農產品驗證方案,首要關鍵即為儘速育成更多具備農產品生產知識及符規性確認之專業輔導人才,以有效落實農業升級之政策推動。本課程擬自農糧產品生產基礎學科、病蟲草害防治、安全用藥技術、農產品驗證作業系統、及對生產者的輔導實務,進行循序漸進之教育培訓。此課程將著重於集團驗證總部管理、符規性品質查核及L3平台登打維護等作業之教學培訓,以強化輔導人力及驗證效能。
The certification system of traceable agricultural products (TAP) was implemented for ca. 20 years by the Ministry of Agriculture in Taiwan. The promotion of the TAP system was carried out by the operation standards, Taiwan Good Agricultural Practice (TGAP), which was certificated by a third party. So far, there have been approximately 95,000 ha of TAP-certificated farms. However, the counseling experts were the essential element for upgrading the extension of TAP certification. This course aims at the basic knowledge of cropping (TGAP), the technology of pest control, pesticide application in safety mode, certification system and TAP platform (L3), and all relative counseling information. The goal of this course is to encourage the effectiveness of counselin.
先修課程名稱
課程含自主學習 Y
課程與核心能力關聯配比(%) 課程目標之教學方法與評量方法
課程目標 核心能力 配比(%) 教學方法 評量方法
擬自農糧產品生產基礎學科至產品認驗證稽核實務進行循序漸進之解,並串連產銷品管勾稽之進階課程,將著重集團驗證總部管理及L3平台登打維護之正確性與效益做更深入之強化。同時也能讓學生及驗證農戶與機構認識食安制度與農業生產管理模式之相關性。
1.作物栽培管理技術
2.植醫診斷與防治處方應用能力
4.植物健康管理知識
5.科學研究、團隊合作與表達能力
20
20
30
30
參訪
習作
實習
其他
講授
出席狀況
口頭報告
測驗
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容
第1週 農產品產銷履歷驗證制度法規介紹與產銷履歷農產品驗證基準
第2週 TGAP及IPM-Ⅰ-蟲害管理
第3週 TGAP及IPM-Ⅱ-病害、草害管理
第4週 ICM-Ⅰ-農園藝作物栽培技術及耐逆境選育
第5週 ICM-Ⅱ-水質及營養肥培管理
第6週 養蜂學與蜂產類良好農業規範及產銷履歷農糧產品常見違規案例分析
第7週 L3平台單機操作-農糧產品採後處理與包裝儲運
第8週 產銷履歷分裝、流通臺灣良好農業規範 TGAP與分裝流通驗證實務及常見缺失分析
第9週 食品安全衛生管理法及標示注意事項與產銷履歷農糧產品加工驗證相關規定事項
第10週 加工品品質管制(包裝食米、米榖雜糧加工品、飲品、醃漬釀造、冷藏冷凍蔬果加工品、罐頭)
第11週 食品良好衛生規範簡介GHP及食品危害分析管制HACCP
第12週 加工設備流程規劃及作業場所設備清潔消毒以及加工驗證實務及常見缺失分析
第13週 L3平台單機操作-加工端實機演練
第14週 驗證實務課程-集團驗證之品質管理系統
第15週 驗證實務課程-產銷履歷驗證流程及相關文件
驗證實務課程-農產品現場稽核模擬與案例分析
第16週 學習測驗
自主學習
內容
   01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動
   02.閱覽產業及學術相關多媒體資料
   03.製作專題報告
   04.產官學機構參訪與實務體驗
自行假設農田及農業操作情境及條件, 以設計資料統整與鍵置
學習評量方式
測驗(50%); 口頭報告(30%); 上課學習態度(參與程度) (20%)
教科書&參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
各專業教師整理重點
課程教材(教師個人網址請列在本校內之網址)
專業課程各節次講義
課程輔導時間
1678
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
01.消除貧窮   02.消除飢餓   03.健康與福祉   04.教育品質   07.可負擔能源   08.就業與經濟成長   12.責任消費與生產   15.陸地生態提供體驗課程:Y
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更新日期 西元年/月/日:2025/06/29 15:49:00 列印日期 西元年/月/日:2025 / 7 / 04
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