國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 生物化學(2210)
	(Eng.) Biochemistry
開課單位	食生系
課程類別	必修	學分	3	授課教師	劉沛棻等
選課單位	食生系 / 學士班	授課使用語言	中文	英文/EMI	N	開課學期	1081
課程簡述	本課程著重在闡述及釐清生物化學上普遍適用於一般細菌、植物及動物的重要基本觀念，奠定學生後續學習生命科學相關知識的基礎。
先修課程名稱						課程含自主學習	N

課程與核心能力關聯配比(%)

課程目標之教學方法與評量方法

課程目標

核心能力

配比(%)

教學方法

評量方法

從分子的階層與角度來描述生物的構造、機構、化學反應，使學生了解在化學及物理的基礎上，生命現象的表現與來龍去脈。

1.具備食品科技及生物技術領域之專業知識及技能。

2.了解食品科技及生物技術領域之專業實務。

3.培養食品科技及生物技術領域之全球化視野。

講授

討論

習作

測驗

作業

出席狀況

授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週)

上學期內容
CHAPTER 1 The Scope of Biochemistry 2
CHAPTER 2 The Matrix of Life: Weak Interactions in an Aqueous Environment 26
CHAPTER 5 Introduction to Proteins: The Primary Level of Protein Structure 136
CHAPTER 6 The Three-Dimensional Structure of Proteins 177
CHAPTER 7 Protein Function and Evolution 234
CHAPTER 8 Contractile Proteins and Molecular Motors 286
CHAPTER 11 Enzymes: Biological Catalysts 410 / CHAPTER 3 酵素降低活化能
CHAPTER 4 Nucleic Acids 90 / CHAPTER 22 核酸代謝概念 Figure 22.2 Page 919
CHAPTER 24 Genes, Genomes, and Chromosomes 1002
CHAPTER 25 DNA Replication 1036
CHAPTER 26 DNA Restructuring: Repair, Recombination, Rearrangement, Amplification 1079
CHAPTER 27 Information Readout: Transcription and Post-transcriptional Processing 1125
CHAPTER 28 Information Decoding: Translation and Post-translational Protein Processing 1173
CHAPTER 29 Regulation of Gene Expression 1232

下學期
CHAPTER 12 Chemical Logic of Metabolism 475
CHAPTER 9 Carbohydrates: Sugars, Saccharides, Glycans 309
CHAPTER 13 Carbohydrate Metabolism 518 / CHAPTER 3 以活化能概念預測反應方向
CHAPTER 14 Citric Acid Cycle and Glyoxylate Cycle 591
CHAPTER 15 Electron Transport, Oxidative Phosphorylation, and Oxygen Metabolism 625
CHAPTER 16 Photosynthesis 672
CHAPTER 10 Lipids, Membranes, and Cellular Transport 359 / CHAPTER 9 Glycoprotein on cell surface
CHAPTER 17 Lipid Metabolism I: Fatty Acids, Triacylglycerols, and Lipoproteins 708
CHAPTER 18 Interorgan and Intracellular Coordination of Energy Metabolism in Vertebrates 753
CHAPTER 23 Mechanisms of Signal Transduction 958
CHAPTER 19 Lipid Metabolism II: Membrane Lipids, Steroids, Isoprenoids, and Eicosanoids 775
CHAPTER 20 Metabolism of Nitrogenous Compounds I: Principles of Biosynthesis, Utilization, and Turnover 820
CHAPTER 21 Metabolism of Nitrogenous Compounds II: Amino Acids, Porphyrins, and Neurotransmitters 862
CHAPTER 22 Nucleotide Metabolism 917

學習評量方式

期中末考試、指定作業及課程參與狀況 Examination, assigned homework and lecture participation

教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)

Biochemistry, edited by Christopher K. Mathews et al., forth edition, 2013, Pearson

課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）

e-campus

課程輔導時間

課程輔導時間會於合授教師第一次上課時公佈

聯合國全球永續發展目標(連結網址)

提供體驗課程：N

請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。
更新日期西元年/月/日：無	列印日期西元年/月/日：2025 / 6 / 22
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