國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 茶文化導論(1522)
	(Eng.) Introduction to Tea Culture
開課單位	生管學程
課程類別	選修			學分	3	授課教師	湯家鴻
選課單位	生管學程 / 進修學士班			授課使用語言	中文	英文/EMI		開課學期	1141
課程簡述	本課程主要從茶的文化歷史演變，其中包含綠茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶與紅茶的演變，並探討茶文化傳播過程、特殊世界茶文化來介紹說明。 This course introduces the history of the tea culture such as green tea, oolong tea, black tea, yellow tea, white tea, and black tea. This course also introduces the process of the communication of tea culture, and the particular world tea culture.
先修課程名稱								課程含自主學習	Y

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
本課程主要從茶的文化歷史演變、文化傳播過程與當今茶文化比較。 This course introduces the history and the process of the communication of the tea culture.	1.專業知識。 2.問題分析與邏輯推理。 3.溝通技巧。	40 40 20	講授 討論	作業 口頭報告 出席狀況
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 一、茶文化歷史 中國茶文化歷史 – 原古時代、秦、漢 第2週 中國茶文化歷史 – 唐 第3週 茶文化的經典 – 陸羽-茶經 第4週 中國茶文化歷史 – 宋 第5週 中國茶文化歷史 – 元、明、清 第6週 黑茶文化歷史 – 茶馬古道 第7週 台灣茶文化 第8週 紅茶文化歷史– 英國、美國 第9週 二、茶文化的傳播 茶文化傳播 – 綠茶、烏龍茶 第10週 茶文化傳播 – 紅茶、黑茶 第11週 三、當今喝茶方式與文化 『綠茶』 – 中國 第12週 『綠茶』 – 日本 第13週 『綠茶』 – 韓國 第14週 『烏龍茶』 – 台灣、新加坡、中國閩南地區 第15週 『黑茶』 – 西藏、馬來西亞、廣東 第16週 『紅茶』 – 英國與美國 世界特殊喝茶文化 末報告期 自主學習 內容
學習評量方式
課堂參與30％ 作業、文獻報告 30％ 小組專題研究PPT與書面報告(Term paper& ppt by group) 40％
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
參考書目(References): 1.陳香，2005，茶典，國家出版社 2.林瑞萱，2005，中國歷代飲茶法，武陵出版社 3.吳浪平，2006，世界茶俗風情，國家出版社 4.林瑞宣，2012，韓國茶道九講，坐忘谷茶道中心 5.森下典子，2012，茶道帶來的15種幸福，成陽印刷股份有限公司
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
授課ppt講義將於課堂上發放
課程輔導時間
每週三 17:10~21:55
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
提供體驗課程：N

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更新日期 西元年/月/日：無	列印日期 西元年/月/日：2025 / 6 / 17
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