國立中興大學教學大綱

課程名稱	(中) 微生物世界(0511)
	(Eng.) Microbial World
開課單位	通識中心
課程類別	必修			學分	2	授課教師	鍾文鑫 等
選課單位	不限系所			授課使用語言	中文	英文/EMI		開課學期	1141
課程簡述	[課程簡述中文說明] 本課程內容涵蓋微生物的生長、培養及多樣性；土壤微生物之生態角色；食品有益微生物及食品病原菌；微生物與植物、動物及人之病害等之介紹。
先修課程名稱								課程含自主學習	N

課程與核心能力關聯配比(%)			課程目標之教學方法與評量方法
課程目標	核心能力	配比(%)	教學方法	評量方法
1. 使學生認識微生物之特性、角色及其應用	2.科學素養 3.溝通能力 5.國際視野	40 40 20	討論 講授	作業 出席狀況 書面報告
授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共16週加自主學習)
週次 授課內容 第1週 課程簡介 第2週 緒論 第3週 微生物生長與培養 第4週 微生物多樣性(Ⅰ) 第5週 微生物多樣性(Ⅱ) 第6週 微生物多樣性行(III) 第7週 食品病原菌 第8週 食品衞生安全 第9週 微生物族群相互之關係 第10週 微生物與營養循環 第11週 影片觀賞 第12週 從洗手談臨床微生物 第13週 微生物與植物病害 第14週 土壤微生物世界 第15週 微生物與植物生長(固氮與溶磷微生物) 第16週 微生物與生物復育 食品有益微生物(I)-細菌 食品有益微生物(II)-酵母與黴菌 自主學習 內容    02.閱覽產業及學術相關多媒體資料    03.製作專題報告
學習評量方式
上課隨堂筆記
教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明)
1.橫山和成.2019. 土壤微生物. (鍾文鑫譯) 2.Tortora, G. J., Funke, B. R., and Case, C. L. Microbiology – An Introduction, 9th ed. Pearson Education, Inc. (2007) 3.Jay, James M., Loessner, M. J., and Golden, D. A. Modern Food Microbiology. 7th ed. Springer Science+Business Media, Inc. (2005)
課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址）
課程輔導時間
[課程輔導時間(office hours)]
聯合國全球永續發展目標(連結網址)
06.淨水與衛生   11.永續城市   12.責任消費與生產 提供體驗課程：N

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更新日期 西元年/月/日：2025/08/18 11:59:57	列印日期 西元年/月/日：2025 / 12 / 08
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