| 週次 |
授課內容 |
| 第1週 |
0911-本週不點名(前測/Zuvio/i-Learning 3.0)
第 1 週｜當我們與 AI 同行🤖
內容：主打以AI解決生活問題。透過實作專題，教你如何把AI當成個人生活小助理
示範實驗-隨機詞彙故事接龍(隨機出 3 到 5 個毫不相干的詞彙（例如：馬桶、太空船、巧克力、恐龍、微積分）。將這些詞彙輸入給 AI，請它「立刻用這些詞彙寫出一篇 100 字、情節合理且感人的微小說」。藉此展示 AI 在處理發散性條件時的文本生成能力、語意理解，以及強大的「自圓其說」邏輯力。)
專題實作1-冰箱剩食拯救計畫(請學生拍下家中冰箱剩餘的 3-5 樣零星食材，使用文字或圖片交由 AI 生成兩道創意料理食譜，並評估該食譜在現實中是否合理、是否能實際烹煮。)
專題實作2-情境語氣翻譯機(請學生設定一個生活難題（例如：要拒絕朋友的借錢請求）。請 AI 分別用「委婉不失禮貌」、「幽默搞笑」與「嚴肅公事公辦」三種語氣撰寫回覆，比較 AI 掌握人類情緒的精準度。)
專題實作3-專屬生活行程規劃師(請學生輸入自己本週末的可動用時間與預算，要求 AI 規劃一份「半日遊行程表」。學生需標註出 AI 安排不合理（如交通時間計算錯誤）的地方並加以修正。)
專題實作4-假新聞與偽科學辨識(請 AI 生成一篇看似專業的假科學新聞（例如「每天喝三公升冰水可以增加考試記憶力」）。學生必須在作業中畫線指出文章中看似合理、實則缺乏科學根據的破綻。) |
| 第2週 |
0918
第 2 週｜科學電影院營業中：機器人會夢見電子羊嗎？ 🎬
內容：超經典AI電影《變人》（Bicentennial Man，1999）。從大銀幕探討科技與人性的科學交界 |
| 第3週 |
0925-中秋節放假一日
第 3 週｜中秋佳節放假一日 🌕 |
| 第4週 |
1002
第 4 週｜醒腦的第一杯：咖啡風味圖鑑 ☕
內容：主題為咖啡中的科學。解密市面上琳瑯滿目的咖啡種類與香氣的秘密，內含精彩示範實驗與實作
示範實驗-咖啡的酸鹼值與指示劑測試(操作方法：教師準備淺焙與深焙咖啡液，使用廣用試紙（或紫色高麗菜汁）測試 pH 值差異，向學生展示咖啡豆烘焙程度越深、酸性物質流失越多的化學變化。)
專題實作1-水溫決定咖啡的靈魂萃取(用剛沸騰的熱水與稍微放涼的溫水(約80度)分別沖泡同款濾掛咖啡，紀錄兩杯在苦味、酸味與香氣上的差異。)
專題實作2-拿鐵咖啡的蛋白質沉澱觀察(將黑咖啡分別加入少量「全脂牛奶」與「無糖豆漿」，觀察哪一種奶類遇到弱酸性的咖啡較容易產生蛋白質凝結或分層。)
專題實作3-多孔性物質的除臭魔法(將泡過的咖啡渣分成微波乾燥與濕潤兩組，分別放入兩個有異味的鞋櫃中，一週後比較吸附異味的效果。)
專題實作4-研磨粗細與流速測試(將咖啡豆研磨成”顆粒較粗”與”顆粒較細”的咖啡粉並觀察在濾紙上的滴漏速度，需記錄其風味濃淡。)
PS.有些同學無法飲用咖啡則不必強迫去喝,可當紀錄者或拍攝者 |
| 第5週 |
1009-國慶日調整放假 |
| 第6週 |
1016
第 6 週｜喝咖啡真的是在養生？健康密碼大公開 🧬
內容：咖啡豆種類大評比！科學實證喝咖啡到底有哪些驚人好處？讓你喝得聰明又健康
示範實驗-牙齒染色與防護模擬(操作方法：教師準備兩顆白蛋（蛋殼成分與牙齒琺瑯質相似），一顆先塗上一層含氟牙膏並洗掉，另一顆不處理。將兩顆蛋浸泡在濃縮黑咖啡中一小時，取出對比染色程度，探討咖啡色素的附著性與防護。)
專題實作1-咖啡因提神時效紀錄(同組同學們記錄喝完一份(150/300 mL)的黑咖啡後，其精神狀態-如專注度、是否打哈欠在30分鐘、1小時、3小時後的變化。)
專題實作2-心跳與運動表現實測(同組的同學們需記錄下喝咖啡前與喝完咖啡20分鐘後的平靜心跳速率，進一步體驗咖啡因對交感神經的刺激。)
專題實作3-睡眠品質追蹤(同組的同學們刻意在下午4點之後喝一杯美式咖啡/黑咖啡，隔天記錄當晚的入睡的時間與睡眠品質，與平常未飲用時做對比。)
專題實作4-家庭盲測：低咖啡因 vs 一般咖啡(請同組同學們盲測兩款咖啡，測試味覺是否能分辨出咖啡因被萃取掉後的風味差異。)
PS.有些同學無法飲用咖啡則不必強迫去喝,可當紀錄者或拍攝者 |
| 第7週 |
1023
第 7 週｜科學電影院營業中：尋找世界第一杯咖啡 ☕🎬
內容：觀賞咖啡紀錄片《咖啡大師》（The Coffee Man，2019）-1。看科學狂熱者如何用精準邏輯追求極致風味 |
| 第8週 |
1030-期中考及期中的課後專題實作最後繳交日
第 8 週｜期中實力大考驗 📝
內容：觀賞咖啡紀錄片《咖啡大師》（The Coffee Man，2019）-2。 |
| 第9週 |
1106
第 9 週｜東方魔幻之葉：茶香的化學魔術 🍃
內容：主題為茶葉中的科學。帶你一口氣認識綠茶、紅茶、烏龍茶等各大茶類的科學製程與風味轉變
示範實驗-茶湯的酸鹼變色魔術(操作方法：教師在透明玻璃杯的紅茶中，先加入檸檬汁（酸性），茶湯會變淺變黃；再加入小蘇打粉（鹼性），茶湯會瞬間變深。展示茶黃素與茶紅素作為天然酸鹼指示劑的特性。)
專題實作1-單寧酸的冷熱對決(同款茶包一份冷泡 12 小時，另一份熱水沖泡 5 分鐘。比較兩者的「澀味」差異，體驗溫度對單寧酸釋放的影響。)
專題實作2-發酵程度的光譜排列(收集綠茶/不發酵茶、烏龍茶/半發酵茶、紅茶/全發酵茶等三種茶湯，拍攝實驗結果並紀錄顏色深淺，並繪製對應圖。)
專題實作3-茶葉展開速度觀察(觀察球狀的烏龍茶與條狀的紅茶在熱水中舒展的縮時變化，拍攝實驗結果並測量完全展開所需的時間。)
專題實作4-茶湯表面薄膜觀察(將熱泡好的紅茶靜置在空氣中約2-3小時，縮時攝影/拍照記錄並觀察表面是否產生一層反光的茶膜-茶多酚與水中的鈣鎂離子結合物。)
PS.有些同學無法飲用茶則不必強迫去喝,可當紀錄者或拍攝者 |
| 第10週 |
1113
第 10 週｜電視台營業中：金黃茶葉的黃金傳奇 📺
內容：影集《茶金》專題導讀。看台灣茶葉如何在歷史與科學的交織下風靡全世界 |
| 第11週 |
1120
第 11 週｜神農氏的現代科學：飲茶圖鑑與健康學 🍵
內容：喝茶真的能抗氧化？用科學實驗與數據，帶你認識喝茶對身體的各種好處
示範實驗-優點大作戰-抗氧化力大比拼(操作方法：教師準備一杯稀釋呈紅褐色的優碘溶液，倒入現泡的綠茶。優碘會被綠茶中的維生素 C 與兒茶素(強抗氧化劑)還原，溶液會瞬間變透明，視覺效果極佳。茶葉本身在生長時就含有維生素C，但因為綠茶是未發酵茶，製作過程中採用高溫殺青-炒菁或蒸菁，迅速停止了酵素的活動，沒有經過氧化的過程，所以能將茶葉中絕大部分的維生素C保留下來。相比之下，像烏龍茶/半發酵茶或紅茶/全發酵茶，在發酵/氧化的過程中，維生素C會被大量破壞。因此紅茶裡面的維生素C含量幾乎是微乎其微的。影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=e7-FY9OCZ9k )
專題實作1-蘋果的抗氧化實測(以前用鹽水抗氧化，現在請同學們將蘋果一切為二，一半浸泡綠茶1分鐘，另一半浸泡白開水1分鐘。靜置一小時後觀察哪一塊褐變程度/氧化較嚴重，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作2-茶垢清潔劑大評比(在有茶垢的白色馬克杯上，分別塗抹”小蘇打粉糊”與”牙膏”以進行刷洗，實測這兩者的去污效果，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作3-利尿與水分流失紀錄(同組每位同學均需記錄喝下500毫升的綠茶後三小時內的排尿次數/排尿量，並與隔天喝500毫升白開水做對比，體驗茶鹼的利尿作用，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作4-隔夜茶的變化觀察(將一杯茶置於室溫24小時，觀察其氣味、混濁度與顏色的變化，探討茶湯氧化的結果，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
PS.有些同學無法飲用茶則不必強迫去喝,可當紀錄者或拍攝者 |
| 第12週 |
1127
第 12 週｜微醺電影院：靈魂維持 0.05% 的人生實驗室 🎬🥂
內容：深度導讀奧斯卡最佳國際影片《醉好的時光》（Another Round，2020）-1。我們將跟著電影中的四位高中老師，一起探討血液維持 0.05% 酒精濃度能活得更出色的瘋狂實驗。從大銀幕出發，用科學視角解開酒精、人性與人生選擇的終極關係 |
| 第13週 |
1204
第 13 週｜微醺背後的秘密：酒類的科學方程式 🍷
內容：從啤酒、葡萄酒到烈酒，解密不同酒的發酵科學
示範實驗-捕捉酵母的呼吸(操作方法：教師在寶特瓶的溫糖水中加入市售烘焙乾酵母，攪拌後在瓶口套上氣球。讓學生觀察氣球逐漸膨脹的過程，並解說發酵產生酒精與二氧化碳的科學方程式。)
自己的酒自己釀-微醺背後的發酵大挑戰
專題實作1-微醺黃金比例-材料前處理與糖度控制(同組同學們需利用市售100%果汁-如葡萄汁、蘋果汁或手搗水果，在定量液體中精準撒入烘焙酵母。同學們需記錄初始狀態(如使用糖度計或估算果汁含糖量)，調配出最適合酵母發酵的黃金比例，並學習如何建立無雜菌的密封環境，並以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作2-解密酵母的呼吸-縮時攝影與氣泡觀測(將混合液置於常溫陰涼處發酵。學生需利用手機的縮時攝影或每日定時拍照，記錄瓶內產生二氧化碳氣泡的密集度與節奏快慢。藉由視覺化指標，觀察發酵何時達到最高峰、何時逐漸減緩，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作3-風味與甜度的消長-低溫熟成與糖度對比(經歷旺盛的發酵後，將酒液移入冰箱進行低溫熟成。學生需對比發酵前與發酵後的液體，記錄甜度的顯著下降（糖分被轉化為酒精），並觀察酒液從混濁到逐漸分層、澄清的物理與化學變化風味與甜度的消長，須以縮時攝影/照相紀錄本實驗並呈現於報告中。)
專題實作4-感官品評與盲測-第一杯自釀酒風味鑑賞(同組組員共同開箱自釀的微醺成果。從色澤、氣味鑑定是否有撲鼻酒香或特殊果香、到口感是否具有酸甜度、氣泡感、酒精感等進行多維度評分。同組同學們需撰寫一份風味鑑賞報告，並分析環境變因如溫度或糖度等是如何影響到最終產出的口感。
PS1.不是選1-4的一個來做, 是1-4都要做
PS2.有些同學無法飲用酒則不必強迫去喝,可當紀錄者或拍攝者 |
| 第14週 |
1211
第 14 週｜理性飲酒指南：宿醉、微醺與健康的平衡拉鋸戦 🥂
內容：酒精對大腦做了什麼？科學解析喝酒的好處與酗酒的身體代價，教你最理性的社交飲酒學
示範實驗-護肝與延緩吸收模擬(操作方法：教師準備兩塊相同的海綿來模擬胃黏膜，一塊先吸飽沙拉油，另一塊保持乾燥。同時將兩塊海綿放入染色的水中以模擬酒精，觀察有油脂保護的海綿吸收水分的速度明顯變慢，藉此說明喝酒前吃東西墊胃的科學原理。)
同第13週的專題實作 |
| 第15週 |
1218-期末考
第 15 週｜期末實力大考驗 📝
內容：深度導讀奧斯卡最佳國際影片《醉好的時光》（Another Round，2020）-2。 |
| 第16週 |
1225-行憲紀念日放假一日及期末的課後專題實作最後繳交日
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自主學習
內容 |
01.參與專業論壇、講座、企業分享等產官學研相關交流活動
02.閱覽產業及學術相關多媒體資料
05.參與本校各單位舉辦之各類工作坊活動
06.本校其它校區/分部(含實驗林場或試驗場)戶外教學參訪課程活動
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