| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 (course name) |
(中) 高等食品毒理學(6868) | ||||
| (Eng.) Advanced Food Toxicology | |||||
| 開課單位 (offering dept.) |
食安碩 | ||||
| 課程類別 (course type) |
選修 | 學分 (credits) |
2 | 授課教師 (teacher) |
陳瀅太 |
| 選課單位 (department) |
食安碩碩士班 | 授課語言 (language) |
中文 | 開課學期 (semester) |
1142 |
| 課程簡述 (course description) |
(中) 本課程將使學生學習識別和了解有毒物質在食品和環境中的重要性。 (Eng.) This course will guide students to understand and identify the importance of toxicants in foods and environments. | ||||
| 先修課程名稱 (prerequisites) |
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| 課程與核心能力關聯配比(%) (relevance of course objectives and core learning outcomes(%)) |
課程目標之教學方法與評量方法 (teaching and assessment methods for course objectives) |
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| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | ||||||
| 本課程期使研究生了解食品毒物對人體的影響，探討環境及食品毒物的生物轉化、致癌性等進行探討，讓學生對食品毒物學更進一步認識食品及環境中有毒物質問題的重要性。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) (course content and homework/tests schedule) |
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| Introduction of Toxicology | ||||||||||
| 學習評量方式 (evaluation) |
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| 期中、期末考試、口頭報告或書面報告 | ||||||||||
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) (textbook & other references) |
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| 1. Introduction to food toxicology 2011 2nd Edition. By Shibamoto and Bjeldanes. Elsevier Academic press. 2. 自編教材 | ||||||||||
| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） (teaching aids & teacher's website) |
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| iLearning | ||||||||||
| 課程輔導時間 (office hours) |
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| W5 09:00-10:00 | ||||||||||
| 請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。 | 列印日期：2026 年 5 月 26 日 |