| 國立中興大學教學大綱 |
| 課程名稱 (course name) |
(中) 食品分析實習(2216) | ||||
| (Eng.) Food Analysis Lab | |||||
| 開課單位 (offering dept.) |
食生系 | ||||
| 課程類別 (course type) |
必修 | 學分 (credits) |
1 | 授課教師 (teacher) |
蔣慎思 等 |
| 選課單位 (department) |
食生系學士班 | 授課語言 (language) |
中文 | 開課學期 (semester) |
1141 |
| 課程簡述 (course description) |
首先從基礎之食品分析操作開始，實地讓學生瞭解樣品製備、水分、油脂分析、膳食纖維、灰份測定及其他食品所含物質之分析與檢測，並透過實地操作與撰寫報告，使學生對食品分析有親身體驗之認識。 | ||||
| 先修課程名稱 (prerequisites) |
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| 課程與核心能力關聯配比(%) (relevance of course objectives and core learning outcomes(%)) |
課程目標之教學方法與評量方法 (teaching and assessment methods for course objectives) |
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| 課程目標 | 核心能力 | 配比(%) | 教學方法 | 評量方法 | |||||||||||||||
| 讓學生瞭解食品分析之實地操作，使其能將食品分析方法之基礎知識與實地應用相結合。 |
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| 授課內容(單元名稱與內容、習作/每週授課、考試進度-共18週) (course content and homework/tests schedule) |
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| 01 Preparing week: group dividing & apparatus checking | |||||||||||||||||||
| 學習評量方式 (evaluation) |
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| 1.平時成績 2.報告 3.期末考試 | |||||||||||||||||||
| 教科書＆參考書目(書名、作者、書局、代理商、說明) (textbook & other references) |
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| 課程教材（教師個人網址請列在本校內之網址） (teaching aids & teacher's website) |
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| https://web2.nchu.edu.tw/pweb/index2.php?pid=408&menu=2# | |||||||||||||||||||
| 課程輔導時間 (office hours) |
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| 每週五，第三、四節 | |||||||||||||||||||
| 請尊重智慧財產權及性別平等意識，不得非法影印他人著作。 | 列印日期：2025 年 9 月 17 日 |